元々魚は好きなのですが、自分で煮炊きするとなると、焼くのは何とかなっても
煮るのは苦手でした。　こんな簡単な料理がどうして上手く出来ないのか、我ながら
不思議に思う程でした。

そんな時に偶々料理本を読みました。　基本的な料理を題材にしたエッセイのような
ものでしたが、その中で、煮魚というのは、根菜類の煮物と違って、魚に味を
しみ込ませるものではなく、煮汁をつけて食べるものだとありました。

は～ん、そうだったのか、と、その一言で長いこと疑問に思っていた諸々が氷解、
まさしく目からウロコでした。　（むしろ、そんなイロハすら知らずに、半世紀近く
”自炊生活”をしてきたなんて・・・よく言えるなァ・・・）

ともあれ、以来、敬遠していた煮魚にトライする機会が増え、やってみれば、まァ
少しずつ慣れていくし上手くもなる、という好循環。　気が付けば、結構美味しく
"鰯の梅煮"が出来るようになっておりました（あくまで自己評価）。

ただ相変わらず上手く出来ないのが”サバ味噌”・・・どなたかコツを教えて下さい！